日本名店 l 榛子巧克力夹心饼干

作者： 粒粒甜点

这款饼干使用食物料理机乳化，酥到拿起来就掉渣、放嘴里就融化。巧克力榛子烤到焦化，味道非常浓郁，但口味略甜，不喜欢吃甜的请略过。（不建议减糖，减了口感就不一样了）。

用料

• 饼干
• 榛子 75g
• 白砂糖 80g
• 低筋面粉 75g
• 黄油 200g
• 黑巧克力 25g
• 鸡蛋 60g
• 夹心
• 黑巧克力 100g
• 焦糖榛子酱（praliné) 75g

日本名店 l 榛子巧克力夹心饼干的做法步骤

步骤 1

制作饼干：黑巧克力加热至融化，鸡蛋打散，黄油切块备用。

步骤 2

食物料理机中放入榛子打成粉。加入白砂糖、低筋面粉打成粉，加入黄油打成泥，加入鸡蛋和融化的巧克力打成泥。

步骤 3

将面糊灌入模具中，每个7g，冷冻降温。

步骤 4

放入已经预热好的烤箱里。160度6分钟，150度12分钟。

步骤 5

将饼干从模具中取出，晾凉。制作巧克力夹心：巧克力低温融化（不超过31度），加入榛子酱搅拌均匀。

步骤 6

裱花袋或勺子辅助将夹心放在饼干中央。巧克力完全凝固后食用。

日本名店 l 榛子巧克力夹心饼干的小贴士

🌰巧克力可以隔水或微波炉融化。 🌰焦糖榛子酱可直接使用市售产品。 🌰饼干容易受潮，建议一次不要做太多。 🌰可以用其他规格的硅胶模具，烘烤时间按自己的烤箱调整。 🌰此款饼干较甜，建议配咖啡或茶食用。 ✨如果喜欢这样的菜谱，记得关注我的课程和主页，期待大家交作业。

菜谱创建时间：2021-07-17 09:00:56