芹菜炒香菇

作者： 筱筱的做菜记录

封面图片来自互联网。 菜谱摘自《夏季中医养生》。 芹菜有降压作用，香菇含有丰富的矿物质和维生素，其中钾的含量高，适宜高血压和低血钾患者食用。香菇中的香菇嘌呤可抑制体内胆固醇的形成，促进胆固醇的分解和排泄，从而防止血脂升高。

用料

• 芹菜 根
• 香菇 朵
• 盐 克

芹菜炒香菇的做法步骤

步骤 1

原料：芹菜300克，水发香菇50克，盐、醋、淀粉、酱油、味精、菜油各适量。

步骤 2

将芹菜去根、叶，洗净，切成寸段放入碗内，加入少许精盐拌匀，放置10分钟后用清水洗净。香菇切片待用。碗中放入适量淀粉、味精、酱油、醋，加清水50毫升，兑成调味汁待用。炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2～3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁速炒起锅即成。

芹菜炒香菇的小贴士

中医认为芹菜性凉，有平肝、清热、凉血、除烦的功效。但是芹菜质滑，故脾胃虚寒，胃寒受凉容易泄泻的人应该少食。

菜谱创建时间：2021-07-16 12:57:28