椰汁马蹄糕

作者： 谭师奶的小厨房

此乃自用菜谱，建议大家尝试别家菜谱，谢谢！双菱牌，图便宜买的，没想到成品还不错，别的牌子不一定适合此配方，慎试。

用料

• 马蹄粉 250克
• 椰浆 400ml
• 黄片糖 400克
• 清水 +400ml椰浆，一起1500克

椰汁马蹄糕的做法步骤

步骤 1

粉浆一、椰浆400ml（把椰浆倒出来，称一下是多重）+水一起混合成椰浆汁，一共重750克。 1、椰浆汁倒3分之1到锅里加热，加200克片糖，煮至糖融化。 2、剩余的椰浆汁，加125克马蹄粉，搅拌至无颗粒后，用汤勺，舀1汤勺粉浆倒进滚烫的椰浆汁里，搅拌均匀，再缓缓倒入冷椰浆汁里混合成生熟浆。 粉浆二、纯水750克，加200克冰片糖。 1、水倒3分之1到锅里加热至糖融化后。 2、剩余的水，加125克马蹄粉，搅拌至无颗粒，用汤勺，舀1汤勺生粉浆倒进滚烫的糖水里，搅拌均匀，再缓缓倒入冷的水粉浆里混合成生熟浆。

步骤 2

大碟子抹油，一层椰汁粉浆，蒸3分钟左右，一层水粉浆，蒸3分钟左右，以此类推，直到用完所有马蹄浆，再蒸10分钟，即可晾凉切块。

步骤 3

这样250克，13块5一盒

椰汁马蹄糕的小贴士

双菱牌，图便宜买的，没想到成品还不错。别的牌子不一定适合此配方，慎试

菜谱创建时间：2021-07-16 10:42:44