无水焖鸡翅（铸铁锅版焖锅）

作者： MERRY-L

很随意的菜谱，本来是想用奥尔良腌料来烤，想到孩子不吃辣，就临时改路子了。

用料

• 鸡翅（翅中翅根均可） 1斤
• 葱 2～3根
• 姜 若干片
• 蒜 1头
• 洋葱头 1～2头
• 香叶 2～3片
• 五香粉 2勺
• 花椒粉 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 糖 20克
• 柠檬 半个
• 香油 2勺
• 料酒 2勺
• 胡萝卜 1根
• 金针菇 1把
• 黑木耳 1把
• 土豆 1个
• 香芹 1根
• 香菜 1根
• 黄油（没有可不放） 10克

无水焖鸡翅（铸铁锅版焖锅）的做法步骤

步骤 1

鸡翅清洗干净，用配料表中的料酒、生抽、老抽、蚝油、豉油、五香粉，花椒粉、香油、一小半的洋葱头和三五粒大蒜拍碎，柠檬切片，放冰箱腌制3小时左右。剩余大蒜和葱头切块备用。

步骤 2

取铸铁锅，把洋葱头和姜片平铺在底部，整个过程无需放水。

步骤 3

接着把葱段和香叶铺好，蔬菜类也铺好，胡萝卜、土豆、香芹类可放到这层。

步骤 4

腌制好的鸡翅单独挑出来摆在蔬菜上。

步骤 5

另外取小煎锅用黄油打蒜瓣和葱花爆香，没有黄油可忽略。

步骤 6

把腌鸡翅碗里的其他材料和汤汁一起倒入锅中，淋上香油，浇上前一步烧热的葱油。

步骤 7

继续铺上金针菇、黑木耳，香菜，有香菇更好，盖锅盖中大火10分钟，然后转小火10～15分钟，关火。

步骤 8

关火后撒香菜末继续焖5～10分钟，把底部汤汁搅拌上来，把鸡翅和蔬菜拌匀，即可上桌享用美味。

菜谱创建时间：2021-07-15 19:53:24