椰蓉软面包

作者： 果子味道

趁着暑假给家里的小朋友多做点美食 早餐也不怕没着落呢！ 不需要揉出膜也能一样松软香甜细腻！ 喜欢吃面包的一定要试试，不然你会后悔的，哈哈哈哈哈！

用料

• 高筋面粉 400克
• 温水 280克
• 细砂糖 25克
• 酵母 4克
• 黄油 60克
• 盐 2克
• 椰蓉酱：
• 植物油 10克
• 蜂蜜 15克
• 鸡蛋 1个
• 椰蓉 12克

椰蓉软面包的做法步骤

步骤 1

准备一个大盆，倒入温水。

步骤 2

加入酵母，把酵母化开 （水温不能太烫，不能超过四十度哦！不然把酵母烫死，发面发不起来不要怪我咯！）

步骤 3

加入高筋面粉、白砂糖、盐搅拌均匀 （高筋可以用中筋面粉代替）

步骤 4

看不到干粉就可以了，不需要怎么揉面。 （这是一个比较湿的面团，非常的粘手，这是很正常的，不要问我是不是水量放多了，我很肯定的说：没放多，就是这么多水，水面比例是70%，我试过很多的方法，想要做出一个柔软的面包，又不想揉面，那就要增加水的用量）

步骤 5

盖上盖子醒面15分钟

步骤 6

15分钟之后回来再加入软化好的黄油

步骤 7

把黄油揉入面团里 （开始揉的时候你会觉得很油，别急。）

步骤 8

完全揉至看不到黄油为止就OK啦！ （不需要揉到光滑或者出膜的状态）

步骤 9

又盖上盖子发面1.5小时

步骤 10

面团发好后，比原来的大两倍。

步骤 11

你们看看，没有揉过面也有一层薄薄的膜

步骤 12

用手掌直接按压排气。 （不用揉面团，就这样按压排气就可以了，多按压几次。）

步骤 13

手上沾点干粉

步骤 14

用手的虎口位置揪出一个小剂子 （小剂子的克数没称，大小就由自己来决定吧！大一点小一点没关系。）

步骤 15

光滑的一面朝上 （提前把案板上撒些干面粉防沾）

步骤 16

用手掌握住小剂子，借助四根手指和手掌心的力量转动小剂子，直到把小剂子变光滑。

步骤 17

这样子就可以

步骤 18

做了12个

步骤 19

再放入烤箱第二次发酵30分钟，底部放一盘热水，使小剂子表面保持滋润。 （这里提醒一下，不是用烤箱自带功能发酵哦，只是放在烤箱里发酵。这是夏天，温度很高，不需要用烤箱发酵，发过了面团会发酸哈！因为大部分家里的烤箱都有发酵这个功能，所以这里得提醒下，一定要看看这里我所写的提醒。如果是冬天像北方的气候，就可以用发酵功能来发酵，夏天完全不需要发酵功能来发酵昂，一定要记住啦！）

步骤 20

这时候来做椰蓉酱

步骤 21

植物油、蜂蜜、鸡蛋全部倒一起搅拌均匀

步骤 22

搅拌均匀后，再加入椰蓉拌均匀即可。

步骤 23

发好了又大了。

步骤 24

把椰蓉酱刷再表面，先刷一层薄薄的 （这时候可以先预热烤箱170度）

步骤 25

少量多次的刷均匀

步骤 26

烤箱预热好后放入烤箱中层，170度烤20分钟。

步骤 27

出炉啦！ 隔屏都能闻到香味的面包.....

步骤 28

非常的松软，用手压下去回弹效果超好。

步骤 29

表面这层皮太太太好吃了，我家小朋友专挑这个皮来吃，里面的面包心就留给我，还是懂得关心我吧！呵呵呵呵呵！

步骤 30

冷却后用保鲜袋装好，放冰箱冷藏起来。放置第二天、第三天、第四天都不会发硬。

步骤 31

早上从冰箱拿出来，放在微波炉或烤箱加热一下就好了，回弹性依旧存在，不会硬，一样很松软。

椰蓉软面包的小贴士

这是一个非常容易做的面包，不需要什么技巧，主要就是面团发酵，还有烤箱的温度，根据自家烤箱调整参数。

菜谱创建时间：2021-07-15 18:02:47