黑胡椒猪肋排

作者： 媚货倾城

排骨最近便宜多了😂终于吃的起了，来！立马安排各种吃法！ 更多好吃哒，欢迎浏览我的主页哦！ 超多排骨的做法在这里！ 排骨冬瓜汤 http://www.xiachufang.com/recipe/103933204/ 红烧排骨 http://www.xiachufang.com/recipe/106161921/ 砂锅排骨山药玉米煲 http://www.xiachufang.com/recipe/102807883/ 莲藕炖排骨 http://www.xiachufang.com/recipe/102771887/ 红酒排骨 http://www.xiachufang.com/recipe/103778505/ 芋头排骨汤 http://www.xiachufang.com/recipe/104184619/ 鳝筒烧排骨 http://www.xiachufang.com/recipe/105962104/ 鹰嘴豆炖排骨 http://www.xiachufang.com/recipe/103354961/ 排骨火腿腌笃鲜（附咸排骨做法） http://www.xiachufang.com/recipe/103743638/

用料

• 肋排 3根
• 生菜 适量
• 味好美黑胡椒酱 约120克
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 八角（就是大料） 1个
• 桂皮 1块
• 白糖 约2粒花生米大小
• 料酒 1～2汤匙
• 生抽或味极鲜酱油 3汤匙
• 食用油 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 水 适量

黑胡椒猪肋排的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材。

步骤 2

生菜洗净沥水摆盘铺底。

步骤 3

排骨洗净冷水下锅焯水。

步骤 4

姜去皮拍扁，葱轻拍一下打结。

步骤 5

排骨煮沸后，血沫完全浸出关火，捞出冷水冲洗干净，总有人问为什么要焯水…看到这些浮沫了没？你喜欢吃进去吗？🙃

步骤 6

冲洗干净的排骨放在漏勺上沥水备用。

步骤 7

锅洗净烧热后放油，再放入姜块、八角、桂皮爆锅。

步骤 8

把沥干水分的排骨倒入略微翻炒，葱结也扔进去。

步骤 9

加入适量的水，撒入白糖和料酒，大火烧开后保持10～15分钟，转中火再炖20～30分钟左右，具体情况，请根据自己家锅灶来掌握！我家炉灶火力差，锅比较厚，所以提供的时间仅供参考！！水尽量一次性加足！中途如果水烧干，请加热水！

步骤 10

这是炖好的排骨，汤收了能有一半儿，浓浓的白白的，关火，把排骨挑出来放在漏勺上沥水备用，调料扔掉就好。

步骤 11

这浓浓的排骨汤可不要扔了哦！拿来做个排骨面，做个汤，🤪超级好呢！

步骤 12

这是煮好的排骨。基本上可以脱骨了。

步骤 13

锅洗净，重新烧热后放油，把煮好的排骨放进去煎炒一下。

步骤 14

淋入生抽或味极鲜酱油，翻匀。

步骤 15

挤出味好美黑胡椒酱，继续翻炒。

步骤 16

翻炒至排骨被酱汁包裹均匀即可关火，关火后不要急于盛出，让锅灶余温再继续加热1～2分钟最佳。

步骤 17

装盘，撒入黑胡椒碎，可以吃啦！😄

步骤 18

排骨香而不腻，黑胡椒味儿足，有点像烤肉的感觉！

黑胡椒猪肋排的小贴士

1、请一定选用猪肋骨来做！不要带脊骨那种！！ 2、排骨必须先焯水再炖！炖之前要炒炒才可以！按菜谱来！别那么多为什么！🙃如果能省略，我不会这么多废话！ 3、加入黑胡椒酱翻炒时注意火候！如果炉灶火🔥太猛，容易糊！自己掌握吧！ 4、这个方法用来做牛腩、羊肉应该也是可以的，大家可以自己尝试。 5、炖排骨的汤一定一定要留下！当顿吃不到，可以放凉了再放冰箱保存，或者装矿泉水瓶里放冷冻也可以，做排骨面真的超好吃呀！ 还有其他问题欢迎私信或者留言给我！

菜谱创建时间：2021-07-15 17:36:57