苦瓜排骨煲

作者： 筱筱的做菜记录

封面图片来自互联网。 菜谱摘自《夏季中医养生》。

用料

• 苦瓜 300克
• 排骨 250克

苦瓜排骨煲的做法步骤

步骤 1

苦瓜切开去籽，排骨洗净，加水及少量料酒、姜、葱，大火烧开后改小火炖2～3小时，吃时加少许盐。

苦瓜排骨煲的小贴士

由于小火长时间炖煮，苦瓜中的苦味素挥发了一些，肉中的氨基酸却大量溶解在汤里，淡淡的苦味，使汤味非常鲜美而不腻。夏季经常食用不仅能解暑热，还能补充丰富的蛋白质。喜欢苦味重的人可以后下苦瓜。

菜谱创建时间：2021-07-15 14:16:01