芒果布丁

作者： 蛋包饭的秘密

饼房初级布丁。有手就行！炒鸡详细，真的呀。

用料

• 芒果溶 500克
• 糖 225克
• 鱼胶 30克
• 淡奶油 150克
• 冰 450
• 水 360克

芒果布丁的做法步骤

步骤 1

首先是芒果溶和水，糖，一起加热。（这个时候可以用一些冰水来泡鱼胶，使它软化。） 这一步的话需要冷冻的果溶和糖 完全溶解在水里面。 加入鱼胶搅拌溶解。（这一步从冰水里面捞出鱼胶之后，可以稍微捏一下。去除多余的水。） （这一步一定要溶解，因为不完全溶解的话，后面加入碎冰就会凝固起来，需要过滤比较麻烦，如果完全溶解之后是不需要过滤的。） 然后加入碎冰全部！ 搅拌，最后加淡奶。 然后放入冷藏冰箱大概两个小时就可以凝固动起来了，配方的比例一定要精细到克，而且鱼胶是不能够上下浮动的，其他可以上下浮动5克以内。

步骤 2

侧面

芒果布丁的小贴士

这个几乎没有什么需要注意的，就是鱼胶要提前拿冰水泡，还有就是鱼胶一定要完全溶解就没有了。

菜谱创建时间：2021-07-15 12:57:42