新手吐司

作者： 娟娟AA

用料

• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋 60克(一个)
• 糖 40克
• 牛奶 100克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 25克

新手吐司的做法步骤

步骤 1

夏天做吐司我使用的冷藏法，一般隔夜把除黄油，盐和酵母以外的所有材料一起搅拌揉成光滑面团，厨师机2档大概5分钟左右即可，然后就放到冰箱冷藏

步骤 2

第二天直接把冷藏后的面团取出分别放入酵母揉匀再放入盐揉至厚膜出来，然后把稍软的黄油加入(夏天一般只要把黄油从冰箱取出一会就软了，这里注意不是把黄油融化成液体)，厨师机揉出手套膜(其实不一定非要出手套膜，扩展阶段也可以了)。

步骤 3

把揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵到手指沾面粉👇一个洞不回缩，然后把面团分成三份，醒5分钟左右擀成牛舌状，折三折继续擀开，然后翻面卷起，放入吐司盒，发酵至8分满，预热烤箱，入烤箱180度，40分钟即可。

步骤 4

出炉啦！出炉振一下，脱膜晾凉就ok啦，拉丝非常松软的哦

新手吐司的小贴士

这个是我多次反复尝试过的方子，以前尝试过一次发酵的，虽然也非常松软，但每次都让我的吐司盖了个寂寞

菜谱创建时间：2021-07-15 11:40:58