巧克力蛋糕

作者： 喵苗咪呀

个人笔记 6寸一个

用料

• 黑巧克力 30克
• 黄油 40克
• 淡奶油 60克
• 低粉 60克
• 可可粉 15克
• 泡打粉 2克
• 糖 50克
• 蛋液 75克
• 淡奶油 60克
• 黑巧克力 50克
• 可可粉 10克
• 奶油奶酪 240克
• 糖 40克
• 淡奶油 120克
• 可可粉 适量

巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

黑巧和黄油隔水融化，搅拌均匀

步骤 2

淡奶油放置到室温，加入巧克力糊

步骤 3

把糖分次加入蛋液打发

步骤 4

巧克力糊倒入蛋液，搅拌均匀

步骤 5

把低粉，可可粉和泡打粉筛入巧克力糊，搅拌均匀

步骤 6

把蛋糕糊倒入烤盘抹平

步骤 7

170度上下火烤15分钟

步骤 8

放烤架晾凉

步骤 9

用慕斯圈切出两个蛋糕坯，并把外圈切掉一指款的一圈

步骤 10

把淡奶油，黑巧和可可粉隔水融化，搅拌均匀

步骤 11

室温软化的奶油奶酪加糖打发

步骤 12

加入淡奶油继续打发

步骤 13

巧克力糊打入奶油，完全打发

步骤 14

托盘上铺油纸，放好慕斯圈和慕斯围边

步骤 15

切好的蛋糕坯放在中间，外圈用裱花袋挤入奶油，在上面涂一层奶油

步骤 16

在上面再放一层蛋糕坯

步骤 17

把剩余奶油挤到上面

步骤 18

放冰箱冷藏后，表面筛一层可可粉

步骤 19

脱模，用水果，饼干或巧克力装饰

菜谱创建时间：2021-07-15 08:54:09