Copy《鹿枫堂四色日和​》里的咖喱蔬菜饭

作者： cleancube

复刻动漫里的美食！ 家里没有咖喱，刚好做了台式卤肉，就用卤肉代替了，食材也不完全一样，春天的时候做的，选了颜色相近的应季蔬菜，看着五颜六色的，营养又美味！

用料

• 卤肉
• 五花肉 500克
• 小洋葱 4-5个
• 香菇 15朵
• 卤水 适量
• 炒什蔬
• 长茄子 1根
• 南瓜 3片
• 笋片 2片
• 荷兰豆 3-4片
• 芦笋 2根
• 小米辣 3个

Copy《鹿枫堂四色日和​》里的咖喱蔬菜饭的做法步骤

步骤 1

先炒红葱酥。小洋葱切成条状，不粘锅里倒入可以没过洋葱的油，小火炒。

步骤 2

炒到洋葱完全脱水呈金黄色就可以关火了。这个过程需要点时间，要有耐心，油少或火大容易把洋葱炒糊。

步骤 3

五花肉切成小丁。

步骤 4

香菇也切丁，可以留两三个完整的在上面切花刀，成品拍照会好看一些。

步骤 5

锅里倒油，放五花肉丁煸炒至焦黄。

步骤 6

加入香菇丁，炒至香菇出水。

步骤 7

再加入红葱酥翻炒均匀。

步骤 8

倒入卤水煨一下。卤水是之前卤牛肉剩下的，直接用，所以其他什么作料也没加了。

步骤 9

移入不锈钢汤锅中，可加入适量开水，刚没过食材即可，开始炖煮。

步骤 10

半小时后加入煮熟的鸡蛋，再炖20分钟左右就可以了，台式卤肉就做好了。

步骤 11

蔬菜清洗干净。芦笋切段过水焯一下，笋和南瓜切片，茄子切滚刀块。

步骤 12

锅里倒油，先放入笋片、南瓜片、茄子和荷兰豆炒熟。

步骤 13

南瓜先夹出来，炒软了不成型，再放入芦笋和小米辣，翻炒几下关火。小米辣只是起装饰作用。

步骤 14

照着动漫里的样子摆盘。蔬菜只用了部分量。

菜谱创建时间：2021-07-14 23:14:43