洋蓟

作者： ChocoKitty

发现好多人不知道或不会处理（煮）洋蓟（artichoke)，发个食谱吧～超级好的益生元蔬菜！ 这是artichoke，洋蓟；有很丰富的益生元，吃它的花瓣和花心下面；中间毛茸茸的花心不能吃，刮出来，下面的和花茎都嫩嫩的，像芦笋的口感，有西芹的味道～我做了个枫糖芝麻酱点着吃☺️

用料

• 柠檬 1个
• 初榨橄榄油 3汤匙
• 盐 适量
• 洋蓟 你有几个就放几个😂
• 水 一杯
• 蘸酱
• Tahini 20克
• 柠檬汁 1汤匙
• 苹果醋 1汤匙
• 枫糖浆 1/2勺
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 饮用水 适量

洋蓟的做法步骤

步骤 1

洋蓟是这样的，选比较沉的，下面长长的茎是好东西

步骤 2

我买的茎不新鲜，我就丢掉了。如果你们买到新鲜的，留两寸切断，把外皮削掉；把花朵前段切掉，用剪刀把花瓣上有刺的上半圆剪掉。

步骤 3

倒入水，挤入柠檬汁（柠檬也丢进去）倒入2汤匙橄榄油；烧开，然后放入洋蓟，水只是到一个指节的地方就好，不用完全浸没洋蓟。然后盖上盖子，中小火蒸煮30-40分钟。

步骤 4

30分钟后可以用叉子叉一下茎部，如果容易插入，就是好了，拿出来，等凉一些。中间切开，看到中间毛毛的蕊，用勺子挖掉（像上面那一半那样）

步骤 5

我做了tahini sauce,就是全部材料混合搅拌均匀就好（看你要的黏稠度加水）

步骤 6

花瓣用手拿下来，牙齿刮着吃厚的肉～外面那层很难咬的纤维不要吃哈～然后花蕊下面肥厚的肉才是最好吃的😋😋如果配一些葡萄酒～哇～天堂～

洋蓟的小贴士

请原谅我做菜不量😂 我没想到要发食谱，所以过程没有录，而且也经常没有手拿手机…. 其实挺简单的，就是处理方法…还可以烤～但是我喜欢这样吃💗 还有问题的话留言问我…

菜谱创建时间：2021-07-14 19:49:49