西班牙番茄冷汤 Gazpacho

作者： 未雨绸缪amy

按vepiaopiao的方子，把比例调整做了5人份 单纯汤的话，平均才50大卡每百克。三大营养素3.3 1.4 11 是非常健康的一道菜~

用料

• 西红柿 550g
• 圣女果 300g
• 黄瓜 1根
• 彩椒 140g
• 青椒 70g
• 洋葱 60g
• 大蒜 4g
• 意大利香脂醋 2勺
• 橄榄油 10g
• 蜂蜜油醋汁 30g
• 法棍面包片 70g
• 迷迭香 适量
• 黑胡椒盐 适量
• 茴香籽 适量

西班牙番茄冷汤 Gazpacho的做法步骤

步骤 1

1.将红椒、青椒、番茄、圣女果、旱黄瓜、洋葱和蒜头分别切小块； 洋葱我事先微波炉加热做软做熟，会更香甜。

步骤 2

2.将切好的各种食材放入料理机中慢速打成泥；

步骤 3

3.继续往料理机中加入两片切块法棍（无糖油法棍38＋14g蒜香35g）橄榄油、VEpiaopiaoNO.09 法式蜂蜜油醋汁，研磨适量VEpiaopiao咔嚓咔嚓黑胡椒海盐研磨香料，待法棍泡软后继续搅打均匀；

步骤 4

4.搅打均匀后可过一遍筛，让汤的质地更细腻顺滑，可放入冰箱冷藏1-2小时，风味更佳；

步骤 5

尝味道，加醋＋油，加香料嘻嘻

步骤 6

继续打~

步骤 7

这是蒜香口味的法棍~

步骤 8

嘻嘻 泡软了打

步骤 9

气孔更多，口感更醇厚。

步骤 10

一盘是无糖油法棍，一盘是低糖油蒜香法棍嘻嘻 无糖油的番茄味更浓郁，口感更丝滑 蒜香法棍的这款有类似香草芹菜的刺激味道哈哈哈，口感会更蓬松一点。 想要口感更好可以过筛。（我懒死了直接喝哈哈哈）

步骤 11

很健康~

步骤 12

一口法棍一口黄油一口汤哈哈哈

西班牙番茄冷汤 Gazpacho的小贴士

将剩余一片法棍切块后放入烤箱180℃烤3分钟，圣女果（分量外）切片，将番茄冷汤倒入碗中，装饰圣女果片、烤脆的法棍和迷迭香，淋入少许橄榄油即可。 1.西班牙冷汤一般会有面包和各种蔬菜，加入面包能为汤增稠和增加饱腹感，各种面包都可以，吐司也OK； 2.西班牙冷汤一般加入的是雪莉醋，但不容易买到，所以这道食谱选择用红葡萄酒醋占比较高的VEpiaopiao NO.09 法式蜂蜜油醋汁代替，也可以用红葡萄酒醋或者苹果醋代替； 3.不喜欢吃生洋葱味道的可以将洋葱加热后再放入； 4.建议冰镇后食用，也可以在搅打过程中加入适量冰块一起搅打，冷食风味更佳。

菜谱创建时间：2021-07-14 17:42:03