小高姐巧克力戚风（8寸）食谱记录

作者： 西瓜叫夏天w

每次做巧克力戚风都要重新看一遍小高姐的视频，为了方便自己和大家查看，将视频转换成文字图片版菜谱。本菜谱版权归属咱们亲爱的小高姐，欢迎大家去关注小高姐下厨房/B站/油管账号“小高姐的魔法调料”。

用料

• 鸡蛋 5个
• 油 75克
• 低筋面粉 70克
• 可可粉 30克
• 牛奶 120克
• 白醋（柠檬汁或香草精精代替） 10克
• 糖 75克

小高姐巧克力戚风（8寸）食谱记录的做法步骤

步骤 1

烤盘中加入水，放入烤箱160度预热。

步骤 2

将蛋黄和蛋清分开（蛋清的盆中不能有蛋黄和油）。

步骤 3

锅中倒入油和可可粉，开最小火搅到可可粉溶解后关火。

步骤 4

筛入面粉，搅匀。

步骤 5

倒入牛奶，搅匀。

步骤 6

倒入蛋黄，搅匀。

步骤 7

蛋清中加入白醋（或者几滴柠檬汁/香草精），分次加入糖，打到湿性偏干。

步骤 8

将蛋白霜和之前的糊拌匀。

步骤 9

倒入烤盘，震出气泡，表面盖上锡纸。放入烤箱150度烤1小时后，拿掉锡箔纸再烤20分钟。

步骤 10

出炉

菜谱创建时间：2021-07-14 13:47:55