芫荽(香菜)陈皮牛肉饼🐂老茶楼里的味道🌿

作者： 老歪本歪

芫荽，又名「香菜」。老广茶楼里总会有那么一道牛肉饼，饮茶也会点它，点菜吃饭也会点它。 陈皮浓香，香菜和马蹄混进肉饼里爽口弹牙。 想偷懒的话就直接买市场调好味搅打好的牛肉滑，那就直接跳到第四步就可以，是和茶楼一模一样的味道啊～

用料

• 牛肉滑 一包
• 陈皮 少许
• 香菜 一小把
• 葱 少许

芫荽(香菜)陈皮牛肉饼🐂老茶楼里的味道🌿的做法步骤

步骤 1

牛肉剁碎，用一丢丢鸡粉、生粉、盐、香油、姜蓉、生抽、糖、胡椒粉（反正就是平时腌渍用的大家根据自己家习惯的调味随意）把牛肉滑捞一下，搅拌均匀。 ⚠️ 步骤1和3主要针对自己剁牛肉的，买现成的调好味的牛肉滑可直接跳到步骤4

步骤 2

陈皮切丝用一点点的热水泡软，香菜梗切碎（菜叶不要），一条葱切碎备用

步骤 3

打匀一个鸡蛋，蛋液和陈皮水慢慢加入牛肉滑，一边加一边顺时针搅打上劲 ⚠️加水千万不要贪心加太多，记得一点一点加，全部吸收了再加第二次

步骤 4

加入陈皮丝、切碎了的香菜梗和葱，喜欢的还可以剁两个马蹄进去，混合均匀团成肉团，压扁，放冰箱冷藏一小时（很重要，冷藏一小时肉会变得更有胶质，煎的时候不容易散）

步骤 5

煎熟！开吃！🤗🤗🤗

菜谱创建时间：2021-07-14 00:21:20