老天津卫炸酱面最好吃

作者： 印香

祖传秘方

用料

• 甜面酱 3勺
• 五花肉 150克
• 鸡蛋 2个
• 八角 1个
• 姜 2片
• 腌肉生抽 半勺
• 腌肉料酒 半勺
• 糖 5克
• 水 一小碗

老天津卫炸酱面最好吃的做法步骤

步骤 1

五花肉切块 放一点料酒一点生抽腌制入味（如果家有小宝宝咬不动瘦肉可以放一点点淀粉 千万不要多放 就1g左右）

步骤 2

三勺甜面酱加水xiè开

步骤 3

第一步炒鸡蛋 这是炸酱面的灵魂

步骤 4

鸡蛋盛出 加点油炒香八角

步骤 5

中火下五花肉和姜 用炒鸡蛋的油炒五花肉不会粘锅 如果肥肉较多 炒时加一点盐炒出的油更香 一定要中小火多炒一会 榨出肥油

步骤 6

倒入面酱水

步骤 7

不停翻炒七八分钟左右 炒到油酱分离

步骤 8

把姜和八角捡出去就完成了

步骤 9

配菜可以是黄瓜丝 焯水菠菜 或者焯水莴笋 但不能少了炒鸡蛋

老天津卫炸酱面最好吃的小贴士

最正宗的面酱是天津的利民甜面酱，实在买不到六月香也行

菜谱创建时间：2021-07-13 21:10:09