自制酒酿

作者： 圆滚的Candy

用料

• 糯米 1000克
• 凉白开 1200毫升
• 甜酒曲 5克

自制酒酿的做法步骤

步骤 1

1.糯米隔夜浸泡，沥干水份，戳小洞，放入蒸箱中蒸35分钟 2.提前准备好凉白开 3.蒸完取出，用无水无油的器具翻散晾凉 4.等待糯米饭晾凉的时候，烧一壶开水，把等会用来装糯米的器具都烫一下，也需要等器具冷却

步骤 2

我用的这款酒曲

步骤 3

后面也有操作步骤

步骤 4

晾凉的一半糯米饭放入烫好的大盆中，撒上一小半酒曲

步骤 5

1.倒入凉白开500毫升，带上一次性手套，轻轻捏松糯米饭，拌匀 2.再放入剩下的一半糯米饭，倒入凉白开500毫升，倒入酒曲，(留一点酒曲)，轻轻捏松糯米饭，拌匀 3.最后剩下的一点酒曲均匀撒在表面 4.最后的200毫升看情况再决定是否倒入

步骤 6

5分钟后水份开始吸收

步骤 7

15分钟，已经全部吸收，用筷子在中间捣一个洞，包上保鲜膜，一般来说30度放置30个小时就可以了

步骤 8

等中间这个洞充满汁水，就完成了

菜谱创建时间：2021-07-13 16:06:18