一口就沦陷的万能甜品酱【🍋柠檬酱】

作者： 薄灰o

迷死人的柠檬酱🍋 也可以叫它“柠檬凝乳” 是不是听名字就想来一口呀？ 成本只要几元钱，就可以给你带来无敌清爽丝滑的享受瞬间 还能消耗不小心买多的柠檬 你们一定要试一下 我用它做了柠檬面包 它还可以抹吐司、配酸奶、蛋糕夹馅、做慕斯蛋糕、夹饼干都可以 说它是甜品万能酱也不为过 我觉得什么果酱都不如它了！ 酸酸甜甜，超级清爽，特别好吃 我空口都忍不住尝了好几口 对了，大家后续等我的柠檬面包哦

用料

• 柠檬汁 55克
• 柠檬皮屑 少许
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 黄油 30克
• 细砂糖 55克

一口就沦陷的万能甜品酱【🍋柠檬酱】的做法步骤

步骤 1

准备所需材料。

步骤 2

柠檬用盐搓洗表皮，冲洗干净，再用盐水浸泡10分钟，用刨丝刀擦下柠檬皮屑备用。注意擦下的柠檬皮屑只要黄色部位，不要白色部分，因为黄色的柠檬皮含有柠檬精油，会增添香气，白色的皮部位会发苦。

步骤 3

将柠檬皮屑、55克柠檬汁、2个鸡蛋黄、1个鸡蛋、55克细砂糖、30克黄油混合倒入大碗里。

步骤 4

再隔热水加热，并不停搅拌防止结块。

步骤 5

直到柠檬酱会变得粘稠、稍凝固的状态即可。

步骤 6

最后将煮好的柠檬酱过下筛，口感会更细腻哦。

步骤 7

装入无油无水的容器内冷藏保存即可，建议一周吃完。

一口就沦陷的万能甜品酱【🍋柠檬酱】的小贴士

因为含有鸡蛋，所以不宜长久储存，冷藏一周没问题。 过筛后口感更细腻好吃。 如果介意热量的话，黄油也可以不加或少加点。

菜谱创建时间：2021-07-13 15:58:07