广式啫啫煲系列｜啫啫雪花牛仔粒 by 老歪

作者： 老歪本歪

今天在麦德龙买到了一块超级好雪花的澳牛～回家切成了粒粒，更一个新啫煲。嫩嫩的雪花牛肉，怎么做都不怕变老～加入了沙茶酱，又是一锅新风味 啫啫煲第四弹——啫啫雪花牛仔粒🐟 自制啫啫酱看这里👀 https://www.xiachufang.com/recipe/106471591/

用料

• 1⃣️
• 蒜头 一头
• 姜 一块
• 洋葱 一个
• 2⃣️
• 雪花牛肉粒 一盒
• 3⃣️
• 自制啫啫酱 2勺
• 沙茶酱 1勺
• 4⃣️
• 芹菜 一颗
• 红色甜椒 半个
• 5⃣️
• 花雕酒 小半碗
• 6⃣️
• 香菜 少许
• 葱段 少许

广式啫啫煲系列｜啫啫雪花牛仔粒 by 老歪的做法步骤

步骤 1

雪花牛肉洗净吸干水，切成牛仔粒。 用2勺啫啫酱+1勺沙茶酱捞匀腌渍一会儿。 所有料头切好备用。

步骤 2

小火预热砂锅，热好了锅开大火热油爆香蒜头和姜块。

步骤 3

放洋葱炒出香味。

步骤 4

加入牛仔粒稍微翻炒几下

步骤 5

盖上锅盖30秒。

步骤 6

加入芹菜和红椒稍微翻炒几下～

步骤 7

盖上锅盖，沿锅盖淋上花雕酒。中大火啫2分钟。

步骤 8

开盖，底部应为基本无汁状态，关火，加入香菜和葱段，翻拌均匀～此时锅内应该是滋滋的很有锅气～

步骤 9

超级嫩的牛肉粒～

步骤 10

开吃！

广式啫啫煲系列｜啫啫雪花牛仔粒 by 老歪的小贴士

啫啫牛肉要注意火候，不要啫久了，肉肉会变老🐂 除了之前提到的肉类一定要吸干水分，今天发现了个新问题，花雕酒放多了，也会导致啫啫煲啫不干身，一定要注意哦！

菜谱创建时间：2021-07-13 02:26:15