有点黑的红烧茄子

作者： 苏苏格兰苹果酱

快一两年没做茄子了，来搞搞。 说明：我是买了皮很黑的那种茄子（黑布茄），还有比现在的用料多增加了一倍的老抽，所以很黑……ToT

用料

• 茄子 1个
• 生抽 1勺
• 老抽 0.25勺
• 耗油 0.5勺
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 葱 1根
• 蒜 3-4瓣
• 干辣椒 2个

有点黑的红烧茄子的做法步骤

步骤 1

1.茄子洗干净切条泡盐水（我也不知道为什么要泡盐水，别的菜谱教的）捏干备用；葱、蒜、干辣椒切粒备用。 2.生抽、老抽、耗油、糖、盐、淀粉混合备用。 3.油热下茄子，翻炒至8成熟，装出备用。 4.不用洗锅，油热下蒜、干辣椒，炒香加茄子。 5.茄子翻炒接近9成熟，加之前调好的酱料翻炒，再加葱粒，翻炒至全熟。

步骤 2

出锅！

有点黑的红烧茄子的小贴士

茄子很吸油，茄子第一次下锅的时候油下多一点。

菜谱创建时间：2021-07-13 00:57:51