天热更要好好吃饭--鹌鹑蛋炖牛肋排

作者： 矢车菊小姐

宁夏泾源空运来的牛肋排，外层的肉带有雪花，而靠近骨头的肉带着些筋腱，既鲜嫩多汁又带有一点嚼劲，肉质本身就喷香、细嫩，浓浓的奶香，连带着其中的鹌鹑蛋也特别美味。

用料

• 牛肋排 1000克
• 鹌鹑蛋 400克
• 生抽 若干
• 老抽 适量
• 冰糖 20克
• 桂皮 3小片
• 茴香 2粒

天热更要好好吃饭--鹌鹑蛋炖牛肋排的做法步骤

步骤 1

1.煮好的鹌鹑蛋剥壳备用。

步骤 2

2.剥完壳备用。

步骤 3

3.牛肋排洗干净后，加冷水直接炖（什么都不加），炖到7分熟即可。

步骤 4

4.加入鹌鹑蛋。

步骤 5

5.放入冰糖若干，桂皮茴香适量。

步骤 6

6.加入生抽，老抽若干。

步骤 7

7.用珐琅锅进行炖煮，大火烧开后，转小火炖40分钟。

步骤 8

8.炖到软烂脱骨的牛肋排。

步骤 9

9.肉质酥软，满满的优质蛋白。

步骤 10

10.下饭，煮面，夏天更要好好吃饭！

菜谱创建时间：2021-07-12 20:43:07