烤箱澳洲和牛肉（伴西红柿洋葱）

作者： weiwei的菜

好久不下厨。今天一出手烤出来的牛肉都快让我自豪了。一块好牛肉澳洲和牛用烤箱烤能完美锁住肉汁，完整体现它的肉味酥嫩质地层次。配上酸甜西红柿和清甜洋葱，肉味浓郁，蔬菜爽口，再搭一杯丹宁度高的法国红酒，完美。

用料

• 洋葱 1个
• 蚝油 2勺
• 西红柿 2个
• 酱油 2勺
• 澳洲和牛 300克
• 黑胡椒粉 少许
• 海天豆瓣酱 1.5勺
• 橄榄油
• 姜丝 少许

烤箱澳洲和牛肉（伴西红柿洋葱）的做法步骤

步骤 1

把切好的牛肉块（半个手掌大小一块）少许油，姜丝，黑胡椒粉，酱油，蚝油，海天豆瓣酱搅拌好，腌半小时。

步骤 2

把西红柿，紫洋葱切块备用。

步骤 3

锡纸上均匀抹上橄榄油，先把牛肉一块块平放好，再放西红柿和洋葱块，在蔬菜上撒少许橄榄油和黑胡椒粉，用手把蔬菜和肉搅拌均匀。

步骤 4

再盖上一层锡纸，包好。

步骤 5

180度，上下加热，15分钟；把上层锡纸拿走，半敞开式200度烤15分钟。完成。

烤箱澳洲和牛肉（伴西红柿洋葱）的小贴士

本来在网上找菜谱确定烤箱温度，但上下裹锡纸烤15分钟后蔬菜和肉都半生熟，所以移掉上层锡纸提高温度到200度继续烤15分钟，歪打正着，这种烤法牛肉酥嫩不会干，蔬菜刚刚烤熟火候正好。

菜谱创建时间：2021-07-12 20:30:22