香酥炸小黄鱼～快手简易又好学

作者： 马姐姐爱做饭

咸鲜、酥香、美味、可口的小黄鱼 下饭的菜肴 下酒的小菜 随手吃的零食

用料

• 小黄鱼 10条
• 面粉 35克
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 葱 1根
• 姜 6片
• 花椒粉 2勺

香酥炸小黄鱼～快手简易又好学的做法步骤

步骤 1

开海捕捞时，到海鲜市场上买的新鲜小黄鱼，让卖家去掉了鱼头。

步骤 2

化冻后开始腌制 详阅上图，更正一下：应该是少许白面粉，不是淀粉。 腌制半小时以上更入味。

步骤 3

将腌好的小黄鱼与调味料分开，并让鱼（风）控干水分，以便下一步开炸。

步骤 4

开大火，锅中倒入油，油热后逐一放入小鱼，放时勇敢点，离油锅进慢慢地放入鱼不会溅油嗒。

步骤 5

错误示范：这种油温不够热，油花泡不凶涌的话，炸鱼时间会久。 一定等油温热时再放入小鱼哟。

步骤 6

炸好一面再翻个儿，让小黄鱼浸炸熟。 如果铲鱼时，触感柔软说明还欠火候， 可以观察小黄鱼两面炸至呈金黄色即可。 我喜欢一次性炸好，等不及（再次）复炸啦

步骤 7

控油捞出，盘中垫了一张吸油纸。 成品展示😍 酥香又美味的小黄鱼 等晾凉点再吃，不可心急以免烫嘴😽

菜谱创建时间：2021-07-12 19:54:32