荷叶仔排饭

作者： 悠然自得美食诱惑

接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。又到一年荷花满塘的季节，荷花全身都是宝，啥都能吃。周末采了些荷叶荷花和莲蓬，今天用荷叶做一份仔排饭分享给大家，好次的不要不要的😊😊

用料

• 荷叶 1张
• 排骨 100克
• 糯米 80克
• 老抽 2汤勺
• 料酒 1汤勺
• 蚝油 1小勺
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 冰糖 4-5粒
• 香菇 6朵
• 干贝 12粒
• 生姜 4-5片

荷叶仔排饭的做法步骤

步骤 1

先上几张荷花美图😄

步骤 2

我是不是很美

步骤 3

糯米冷水浸泡6小时以上。（夏天放入冰箱。）

步骤 4

荷叶清水洗净，备用。

步骤 5

子排先焯水，然后在炒锅中放入少许油放入生姜，香叶，八角冰糖炒一下糖色，加入焯过水的子排炒一下，加入料酒和老抽上个色，然后就放电压力锅加少许水烧一个煮饭时间，这是压好的子排。（这几个步骤木有拍照）。

步骤 6

香菇泡发好切成丁备用。

步骤 7

干贝泡好水，撕成碎粒加点料酒去腥备用。

步骤 8

压好的子排放入炒锅，捡出生姜香片和八角，中火烧开。

步骤 9

加入泡发好的香菇丁和干贝，滚一下入味。

步骤 10

倒入泡好的糯米。

步骤 11

炒到汁都被糯米吸收，关火。

步骤 12

把炒好的子排香菇饭倒入荷叶中。

步骤 13

包好用牙签固定，然后放电压力锅蒸一个煮饭的时间，大概15分钟吧。（这是放水和蒸架蒸的哈。）没有压力锅直接上火蒸30-40分钟。

步骤 14

蒸好啦

步骤 15

摆个样子臭美一下😄

步骤 16

美美哒荷叶子排饭，是不是又香又美啊。

菜谱创建时间：2021-07-12 19:47:14