让所有人都能爱上的苦瓜炒肉

作者： 唐俏俏

因为我不太爱吃太苦的苦瓜，这样做特别像是在吃坛子菜，脆脆的，一点点苦味而已 很好吃

用料

• 苦瓜 1根
• 猪肉 适量
• 蒜 3瓣
• 料酒 1勺
• 盐 稍许
• 生抽 3勺
• 耗油 两个一元硬币大小

让所有人都能爱上的苦瓜炒肉的做法步骤

步骤 1

苦瓜对半切开，挖心，切片，然后放一勺盐，抓一抓，等腌出一点水

步骤 2

然后过水

步骤 3

用力抓干水分（忽略我的小胖手），放盐抓出水分到过水抓干这个步骤重复3—4次，如果能够接受苦味 可以只抓两次。

步骤 4

再不放盐 洗两遍水，抓干

步骤 5

打散

步骤 6

准备肉 辣椒（青红椒都可以，我喜欢用朝天椒） 蒜，

步骤 7

放一点底油，把肥肉炸到微黄出油，放大蒜过油炒想，再放瘦肉，抄到稍微变色，放苦瓜和辣椒

步骤 8

翻炒均匀，放一勺料酒，生抽溜锅边半圈，放耗油两个一元硬币大小，翻炒均匀

步骤 9

最后放一丢水，等到汤汁收汁，即可出锅

让所有人都能爱上的苦瓜炒肉的小贴士

肉如果量不大，不用额外加盐，因为苦瓜里是有盐分的。炒菜之前可以试一试苦瓜的盐，如果洗的很淡了，放水之前可以加稍许盐

菜谱创建时间：2021-07-12 15:42:26