甜辣鸭货

作者： 食来运转_娟子

找了无数个方子，就这个方子做的好吃，终于实现某黑鸭自由，4斤鸭货花了28，自己做不要太划算，甜辣味的黑鸭，无敌…

用料

• 鸭脖子 2斤
• 鸭掌 2斤
• 干料
• 花椒 13克
• 麻椒 10克
• 八角 6个
• 香叶 5.6片
• 桂皮 20克
• 小茴香 4克
• 干辣椒 40克
• 冰糖 130克
• 湿料
• 老抽 130克
• 生抽 260克
• 甜面酱 80克
• 姜 很多片

甜辣鸭货的做法步骤

步骤 1

鸭货+葱姜料酒凉水下锅焯水，去表面浮沫，在煮5分钟

步骤 2

干料提前用温水泡20分钟

步骤 3

准备砂锅，先放入鸭脖，捞出来的干料，加入湿料，加水开锅小火20分钟后加入鸭掌（熟的快），继续炖直到鸭掌熟！关火倒入盆中泡2个小时在吃，里面更入味，我觉得这次的辣椒辣了，就提前捞出！剩下的汤汁，可以卤鱿鱼，墨鱼，海带，藕片…一切皆可卤

步骤 4

此方子为了自己下次做，仅做个记录

步骤 5

来杯啤酒🍺

菜谱创建时间：2021-07-12 14:18:08