60分钟方便又快速的肉包子教程

作者： 阿鲁哈虾米

先做包子！！ 材料：😍小麦粉 400克（就是普通面粉了，网上买的金龙鱼牌小麦粉，简单粗暴，一次就成功） 👀白砂糖40克（也就3勺尖尖的)🤡温水200克兑4-5克酵母

用料

• 香菇沫
• 猪肉沫
• 冰水
• 鸡精，蚝油，酱油，胡椒粉（看家里有啥就下啥，不用一样）

60分钟方便又快速的肉包子教程的做法步骤

步骤 1

😍小麦粉 400克（就是普通面粉了，网上买的金龙鱼牌小麦粉，简单粗暴，一次就成功） 👀白砂糖40克（也就3勺尖尖的) 🤡温水200克兑4-5克酵母（温水和酵母混合拌匀静置10分钟）

步骤 2

ps:此刻可以干点准备工作，拿炒锅装水开火小烧3.4分钟，不要沸腾！！！就是要温温的！！等会发酵用)

步骤 3

👏🏻酵母水静置10分钟后，把以上材料混合用筷子🥢搅拌到棉絮状，差不多都混合了，下手揉，直到锅光（不粘锅)面光（不见笠)手光（不沾手)，俗称"三光"。

步骤 4

三光后把整盆面团（连盆)浸在炒锅水上，切记水只是微微浸到面团盆底，盆底部接触而已，为的是快速发酵，盖上锅盖，半小时后再来见证奇迹～ 半小时后用一个手指戳面团，戳下去有个洞🕳️不沾手不反弹就可以拿出来再揉面（这个是排气步骤，发酵后里面会有水汽，排掉它)，大概揉3.4分钟，切团（馒头就直接拿切好的团二次发酵后蒸)包肉馅了，如果戳下去沾手就还要再等一会5-10分钟左右。

步骤 5

利用发酵半小时时间，我们做肉馅。 适量猪肉沫，姜沫，香菇沫，冰水一点，顺时针搅拌到肉沫起胶（也就是水嫩水嫩的，这样吃起来不会柴)根据自己口味调味，ok~

步骤 6

包好后在在蒸屉上二次发酵，就比原来的2倍大就可以，大火蒸15分钟，关火，闷5分钟～

步骤 7

成品～居然有没有剁碎的肉😓

菜谱创建时间：2021-07-12 12:51:36