南瓜奶香卡通馒头--1周岁以上宝宝辅食

作者： Ava-Xie

我采用的是一次发酵法， 因为有二宝的我， 时间太宝贵了， 怎么快速怎么来， 怎么方便怎么来， 怎么省事怎么来！ 做给1周岁多的二宝吃的， 加上卡通造型， 他非常喜欢吃！ 做这么多他一个人吃不完的， 所以分享给他的小伙伴一起吃或者 变成一家人的早餐都是非常好的选择！ 方子量比较多，我蒸了三锅， 想蒸少点的，请减量！

用料

• 中筋面粉（普通面粉） 400克
• 南瓜泥 240克
• 婴儿奶粉 15克
• 酵母 4克
• 细砂糖（选放） 30克
• 猪油 10克

南瓜奶香卡通馒头--1周岁以上宝宝辅食的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切片蒸熟，放凉备用。

步骤 2

放入搅拌机内，搅拌成细腻的南瓜糊。

步骤 3

厨师机里放入所有材料，用筷子先抖成絮状。

步骤 4

然后厨师机开三档，揉成光滑的面团。

步骤 5

然后放案板上，分次加少量面粉把面团揉更光滑。

步骤 6

把揉好的面团擀成厚度大概8毫米左右的面片。用卡通模具压出喜欢的形状。 剩下的面片再揉成团再重复前面的动作直到面团用完。

步骤 7

依次压好，发至馒头胀大约1.5至2倍（现在室温30度，我放烤箱发酵功能放盘热水预计20分钟就好） PS:发酵这一步非常重要： 室温30度以上大概发20分钟， 室温20度到30度大概发30-40分钟， 室温20度以下大概要发1个小时， 发酵时需要在蒸锅下放温水辅助发酵。

步骤 8

发酵好后好的状态。

步骤 9

冷水上锅，蒸笼上汽后开始计时，中大火蒸15分钟，然后焖5分钟再打开，发酵的好，直接打开也不会塌，但为了保险起见，先开一条小缝几秒钟，再全部打开，主要防止包子塌。

步骤 10

胖胖的卡通形象，小孩子很喜欢。

南瓜奶香卡通馒头--1周岁以上宝宝辅食的小贴士

因面粉吸水不一样和南瓜泥的状态不一样，和面的时候主要看状态，稀了加点面粉，干了加点清水或牛奶。 发酵这一步非常重要： 室温30度以上大概发20分钟， 室温20度到30度大概发30-40分钟， 室温20度以下大概要发1个小时， 发酵时需要在蒸锅下放温水辅助发酵。 一次发酵的话，发酵到原先的1.5倍大就可，夏天发酵时间短点，冬天发酵时间长点。自己慢慢摸索，发酵不到位，会很实不蓬松，发酵过了，表面会坑坑洼洼，口感也没有那么绵软。

菜谱创建时间：2021-07-12 12:24:46