软糯香脆的芒果奥利奥奶冻 新手易做

作者： Maggie卷卷熊

在魔都某甜品店尝到一款芒果奶冻，一小盅35元，几勺就消灭掉了，不过瘾。回来自己琢磨了一下，参考了下厨房不多的几个方子。试做了几次，觉得还是怎么省事儿怎么来的好。

用料

• 牛奶 400克
• 芒果 1个约400克
• 砂糖 12克
• 香草精 几滴
• 炼乳 少许，没有可不加
• 奥利奥碎 半碗
• 坚果仁 50克
• 吉利丁片 2片10克

软糯香脆的芒果奥利奥奶冻 新手易做的做法步骤

步骤 1

将2片吉利丁片剪成小块儿，加入冰水浸泡，刚没过吉利丁片就成。放一边备用。

步骤 2

三分钟后，在大碗里倒入400克牛奶，小火隔水加热或者微波炉里高火叮50秒。

步骤 3

加入砂糖，炼乳，香草精搅拌均匀。

步骤 4

把吉利丁片用漏勺捞出，拭干水分，加入牛奶中，牛奶温度比手温略高就可以。用叉子搅拌均匀。

步骤 5

分装到自己喜欢的容器中，我用的几个带盖玻璃碗，方便放冰箱冷藏，大小也适中。冷藏三小时以上。

步骤 6

奥利奥碎和坚果碎放保鲜袋里，用擀面杖稍微碾碎一些。取一杯冷藏到位的奶冻(晃动杯子奶冻不会流动)，撒一层奥利奥坚果碎。

步骤 7

芒果切成小块，放在奥利奥坚果碎上，喜欢吃可以多放几块。再撒一层奥利奥坚果碎。

步骤 8

可以再放几颗完整的坚果做点缀。喜欢葡萄干、蔓越莓干也可以加。爱吃啥放啥。

步骤 9

用小勺从上往下挖，奶冻软糯，奥利奥酥脆，混合着坚果和芒果的果香。冰冰凉凉非常适合消暑。

菜谱创建时间：2021-07-12 11:34:14