油炸糍粑（油炸汤圆方法一样）

作者： 陈小妹下厨房

小时候能吃上一次油炸糍粑，那不知道是一件多么开心的事，因为，我记忆中，小时候有糍粑吃，那一定是中秋节的时候在外婆家，平时大人都那么忙，哪里有时间打糍粑哟！ 打糍粑是个力气活，中秋节的时候，姨妈们都回到外婆家，一大家子的女儿们女婿们，人多力量大，人手出一份力，就轻松的搞定了。然后，开始打黄豆粉，团形状，上桌。那个香啊，特别的怀念，也许是吃得少的缘故吧，物以稀为贵嘛。 各回各家的时候，外婆就会把没吃完的糍粑们打包，一个女儿家一包，一般两三个，差不多也是两三斤咯，就像现在的伴手礼一样，很有仪式感，小小的我那时候就期待这一个环节😋 拿回家后，妈妈会给我变换着花样来吃，煮醪糟鸡蛋，或者油炸。不说了，正因为想吃当年的油炸糍粑，所以我今天也去买了…

用料

• 小糍粑 半斤
• 鸡蛋 1个
• 菜籽油 适量

油炸糍粑（油炸汤圆方法一样）的做法步骤

步骤 1

这是买回来的小糍粑，以及鸡蛋一个。

步骤 2

鸡蛋打散。 糍粑切成小条状。

步骤 3

然后把糍粑条放入鸡蛋液碗里，把每一个条都裹上蛋液。

步骤 4

锅里放宽菜籽油，待泡沫消失了油温差不多了，就可以放入糍粑条。

步骤 5

记得给糍粑条翻面，火调为中火，太大容易糊。炸像这样的颜色，也都有鼓出来的情况，就可以吃了。 如果想吃老一点的，可以继续炸得颜色黄一点。如果想吃嫩点的软一点的，变颜色了鼓出来了就可以了。

步骤 6

好了，成品就是这样。这时候你可以趁热撒一些白糖，也可以淋红糖液。我用的是加了白糖的黄豆粉。

步骤 7

我这个黄豆粉的做法超级简单，不用去煎干黄豆，因为它是打豆浆的附属品——豆渣做得。这也是解决豆渣的一个极好出路呀，不是吗哈哈哈 有时间了我也可以把具体的方法分享一下，分享使我快乐😊

菜谱创建时间：2021-07-12 09:40:06