大米🌸自制米酒（醪糟）

作者： 绯络小楠的美好生活

网上的配方很多都是用糯米做的，可是夏天到了，家里疫情期间囤的米还有很多，为了消耗大米，自己试着做了大米版的米酒，一样很成功哦。

用料

• 大米 300克
• 水 450克
• 凉开水 75克
• 安琪酒曲 3克

大米🌸自制米酒（醪糟）的做法步骤

步骤 1

先泡米，300克大米，按1：1.5的比例加水450毫升，泡上。这个比例也可以1：1.3，1：1.4，看家里的大米吸水程度，不是限定死的。一般在这个范围内都可以。

步骤 2

泡了上午的米，在中午的时候蒸熟成米饭。然后用勺子打散，散热到摸起来一点都不热。如果家里有温度计，就测一下，30多度即可。

步骤 3

用凉开水化开酒曲，倒进米饭里，搅拌均匀。

步骤 4

把搅拌好的米饭，放进干净无油的容器里，米饭略微压实一点，中间挖个出酒孔。用保鲜膜封好，免得发酵过程中有杂菌进去。

步骤 5

我用的是小熊酸奶机，有米酒功能，时间自动36个小时。

步骤 6

开启工作后，千万不要打开了，只要操作过程是正确的，就肯定成功。现在36个小时过去了，完美。小孔里全是酒。

步骤 7

拉进看，清澈透明。

步骤 8

自制酸奶加自制米酒，再配上水果，我最爱的早餐。也可以做醪糟汤圆，醪糟鸡蛋。直接吃也可以。

大米🌸自制米酒（醪糟）的小贴士

整个操作流程，必须无油！！！容器什么的都用开水烫过，或者在锅里水煮一下。

菜谱创建时间：2021-07-12 08:57:21