孜然羊肉

作者： 用户5833

用料

• 羊后腿肉 2斤
• 孜然粉、辣椒面 适量
• 姜、圆葱 适量
• 香菜 适量
• 盐、白胡椒粉 适量
• 生抽、淀粉 适量

孜然羊肉的做法步骤

步骤 1

羊后腿肉或羊上脑肉，切成1.5CM的方形。

步骤 2

香菜梗切小粒，香菜叶子铺垫盘子上。

步骤 3

圆葱2片切小粒。

步骤 4

榨汁机榨出姜汁腌制羊肉去腥。

步骤 5

腌制羊肉加2小勺盐（比平时炒菜时多一点），1小勺白胡椒粉，少量酱油。抓拌均匀。

步骤 6

少量玉米淀粉继续抓拌均匀，使羊肉更嫩滑。

步骤 7

搅拌好的羊肉再放入些油，防止下锅时粘连。

步骤 8

孜然粒小火炒一下，为了口感更脆更香，称出备用。喜欢吃的可以多放一些。

步骤 9

辣椒面也小火微微炒一下更香。

步骤 10

油烧热一些，大约6层热，分两次下入，大火。

步骤 11

大约1分钟，肉边有点焦黄色捞出备用。

步骤 12

少量低油，圆葱爆香，倒入少量生抽酱油。

步骤 13

倒入炸好的羊肉，大火快速翻炒一下。

步骤 14

改小火，倒入炒好的孜然和，辣椒粉翻炒均匀。（喜欢甜口的可以放点糖）

步骤 15

倒入香菜梗翻炒就可以出锅了。

步骤 16

香香嫩嫩孜然羊肉😋。

菜谱创建时间：2021-07-11 20:41:55