【高升排骨】比糖醋排骨还美味

作者： 艾玛小厨房

高升排骨因调味料用量的渐次增加而得名 顾名思义含有步步高升的好意头，是一道用料简单然而口味丰富的家常菜！外观口感类似糖醋排骨，但却多一分开胃的酸少一分甜腻，老少咸宜，更胜一筹！

用料

• 肋条排骨 500克
• 料酒 1勺
• 香醋 2勺
• 白糖 3勺
• 生抽 4勺
• 水 5勺
• 姜 3-4片
• 熟白芝麻 适量适量

【高升排骨】比糖醋排骨还美味的做法步骤

步骤 1

排骨洗净飞水，冷水冲洗沥干

步骤 2

热油加姜片起锅，放入排骨炒至略微金黄色

步骤 3

依次加入料酒、醋、糖、生抽和水，至与食材持平

步骤 4

可以根据自己的锅和食材来调整水量，比如这里采用的日式炒锅比较平底，需要适当增加水量。大火煮开后转小火，盖盖焖约40分钟

步骤 5

出锅前转大火收汁，使汤汁粘稠

步骤 6

表面撒白芝麻做装饰

步骤 7

不折不扣下饭菜，干饭人必备！💦

菜谱创建时间：2021-07-11 20:37:50