锅包肉

作者： 晴天sunny72

用料

• 里脊 300克
• 土豆淀粉 40克
• 香菜 2根
• 胡萝卜 四分之一根
• 白醋 2勺
• 葱 1根
• 蒜 4瓣
• 姜 3片
• 米醋 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 30克
• 盐 5克

锅包肉的做法步骤

步骤 1

1.将里脊肉切成厚3mm的大片，让入清水中浸泡，泡出血水。

步骤 2

2.将泡好的肉片取出，挤干水分，加少许料酒和食盐抓拌均匀。在土豆淀粉中加入水，调成糊，再让入肉片抓拌挂糊。

步骤 3

3.油温五成热后，下入肉片中大火炸制1-2分钟，捞出沥油备用。

步骤 4

4.锅中留少许底油，让入切好的蒜片、姜丝和胡萝卜翻炒，倒入肉片，加入由白糖、白醋、米醋、生抽调成的碗汁，快速翻炒，使酱汁都挂在肉片上，再放入香菜和葱丝即可出锅。

锅包肉的小贴士

油炸肉片要中大火，把握好时间，不能把肉片炸老了。

菜谱创建时间：2021-07-11 20:30:15