什锦天妇罗

作者： Lottepanda饭饭

院子里摘了些南瓜花、秋葵、紫背天葵，数量不多刚好一起炸天妇罗吧，用小小铸铁锅够深防炸油，又小油深的锅子炸东西更省油，铸铁锅呢温度升上来以后比较容易持温，所以比薄的锅子更适合炸东西哦～

用料

• 蔬菜（自己喜欢的都可以） 一小盘
• 天妇罗粉 160g
• 水 100克
• 油（实耗很少） 250ml

什锦天妇罗的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，蔬菜洗净后用厨房纸吸掉表面水分。

步骤 2

天妇罗粉160g加100g水调成面糊浆

步骤 3

锅中烧热油，滴进一滴面糊，马上浮起来炸成小泡，就可以开始炸天妇罗蔬菜了。

步骤 4

根据不同食材的厚度控制炸制时间，油温上来以后就调中小火就可以，避免持续加热油温过高。

步骤 5

炸好的天妇罗蔬菜放吸油纸上吸掉多余的油，静置片刻也会帮助外壳变得更加酥脆。

步骤 6

好啦，磨一些白萝卜滴一点酱油就可以享用酥脆的天妇罗了，脆脆的外壳和鲜嫩的蔬菜本身就形成鲜明的层次感，万物皆可天妇罗，喜欢什么食材就用它们来试试吧～

菜谱创建时间：2021-07-11 14:24:37