🌈不用油炸零失败DE糖醋排骨

作者： 微胖大脸猫

糖醋排骨真的是百吃不腻，又酸又甜又下饭，隔一段时间就馋。

用料

• 排骨 500克
• 土豆 1个
• 蒜头 8瓣
• 生姜 4片
• 白芝麻 少许
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 白醋 3勺
• 白糖 3勺
• 生粉 1勺
• 老抽 半勺

🌈不用油炸零失败DE糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

准备好配菜，土豆切块，蒜头切沫，生姜切丝。

步骤 2

排骨洗净后加冷水，加2片生姜、少许料酒焯水。

步骤 3

焯完水的排骨用温水洗干净表面的浮沫，沥干水分，再用厨房纸巾擦一遍，防止油溅。

步骤 4

热锅冷油，放入排骨煎到两面金黄微焦，我特别喜欢听煎排骨时发出来的滋滋声，这一步可以让排骨表层变得更有嚼劲哦。

步骤 5

煎完排骨再放入切好的蒜末和生姜丝。这时候放刚刚好，如果太早放配料的话，容易糊锅哦，特别是蒜末炒久后会有苦味。

步骤 6

接着放土豆，翻炒一会。

步骤 7

加温开水，没过排骨，大火烧开转小火盖盖焖25分钟。

步骤 8

趁此间隙，调一碗万能的糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、3勺白醋、3勺白糖、5勺水、1勺生粉搅拌均匀。

步骤 9

大约等到水快收干的时候，倒入酱汁，视色泽加半勺老抽，继续焖5分钟入味，最后开大火收汁！

步骤 10

装盘后撒一点白芝麻点缀！

菜谱创建时间：2021-07-11 10:51:17