超下饭茄汁黄豆食谱

作者： 南洋乌贼

罐头黄豆是小时候我们家少数出现的罐头食品，一般母亲搭配以鸡蛋和鸡内脏烹煮。什么，内脏？——这煮法大概会让不少年轻朋友止步吧！这里分享的，却是多年前伴侣教我烹煮罐头黄豆的食谱。他料理罐头黄豆的煮法食材大众化，口感、味道多层次：煎蛋香嫩，黄豆入口即化，马铃薯焦香微带嚼劲，开胃下饭，别说他喜爱，我也喜欢呢。

用料

• 罐头茄汁黄豆 1罐
• 鸡蛋 3粒
• 马铃薯（小） 4粒
• 蒜头 5瓣
• 指天椒 1条
• 葱 1/2把
• 番茄酱 1汤匙
• 苹果醋或柠檬汁 2汤匙
• 盐 1/3茶匙
• 植物油 1汤勺
• 五色胡椒粉 1/2茶匙

超下饭茄汁黄豆食谱的做法步骤

步骤 1

马铃薯去皮切丁，蒜头剁碎，鸡蛋液加入盐和五色胡椒粉打散，葱切花备用。

步骤 2

不沾锅加入1/2汤勺植物油，煎香蛋液至8分熟，用锅铲切散，起锅备用。

步骤 3

不沾锅加入1/2汤勺植物油，加入蒜米和马铃薯，煎至马铃薯呈金黄色，反面再煎至呈金黄色。

步骤 4

加入罐头黄豆，拌匀后加入煎好的鸡蛋，略翻炒后加入指天椒、番茄酱和苹果醋，煮至收汁，撒上葱花即可。

超下饭茄汁黄豆食谱的小贴士

1. 不同牌子的罐头黄豆，甜度不一样，苹果醋或柠檬汁分量可自行调整。 2. 如果太干，也可在步骤4加入1/2汤勺的水，焖煮至收汁。

菜谱创建时间：2021-07-11 01:29:01