奶酪面包

作者： 云卷云舒任天真

用料

• 高筋面粉 620克
• 糖 60克
• 酵母 10克
• 盐 6克
• 鸡蛋 2个
• 奶油奶酪 100克
• 奶粉 70克
• 黄油 40克
• 冰水 270克

奶酪面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外全部放入厨师机，3/1+5/2+5/2揉至扩展阶段，加入黄油出手套膜。

步骤 2

一发2倍大，排气分12等份（100克），滚圆松弛15分钟，二发。面包表面撒高粉，入预热烤箱150℃25分钟。（或160℃25分钟上色更好）

奶酪面包的小贴士

高温天气一定要用冰水，不然揉面过程中发力损失，后期发不起来面包变馒头

菜谱创建时间：2021-07-10 14:02:59