1234糖醋排骨

作者： 花生妈de小厨房

不放一滴油 就这么油汪汪～

用料

• 排骨 适量
• 八角 1个
• 料酒 1
• 老抽 1
• 生抽 2
• 糖 3
• 白醋 4

1234糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，冷水下锅，加入料酒（非用料里的用量）焯烫，洗净沥干备用。

步骤 2

一个小技巧： 排骨焯烫好后，保持锅中水沸腾，将排骨用筷子一块一块夹起来，在沸腾的部分涮一涮再夹出来，排骨会很干净，只带出很少很少的沫子，再清洗就很容易洗干净了。

步骤 3

干净的锅中放入洗好的排骨。 八角1个 料酒：老抽：生抽：糖：白醋= 1：1：2：3：4 这个是个比例，根据排骨的多少加入。 添水与排骨齐平，小火炖。

步骤 4

大概30分钟后，尝尝软烂程度，满意后大火收汁即可。

步骤 5

我喜欢把汁收的很浓稠，最后要一直用铲子翻排骨，小心别糊了。也可以像我这样，先把排骨装盘，把汁收浓再淋在排骨上。

1234糖醋排骨的小贴士

老抽、生抽都有盐分，口轻就不用另外放盐。我家口重，在步骤三放盐，搅拌均匀后尝尝汤，汤比平时做菜咸一丁点即可。

菜谱创建时间：2021-07-10 13:00:52