浓郁不腻De牛尾汤

作者： 小M鸭

第一次喝是在一个不起眼的街角西餐厅，记得那个味道，浓浓奶香中带着番茄的酸甜，清新不腻的味道久久留在记忆中。 通常西餐的汤品除了主食材外，还会加一些蔬菜来提味，如：番茄，洋葱，胡萝卜，芹菜等。 经过反复研究，找到自己最爱的口味最重要，现在就来分享给厨友们*\(^o^)/*

用料

• 牛尾 500g
• 番茄 3个
• 胡萝卜 半根
• 芹菜 1根
• 大蒜 4瓣
• 橄榄油 3克
• 红酒 2勺
• 蕃茄酱 1小罐
• 盐 少许

浓郁不腻De牛尾汤的做法步骤

步骤 1

准备配料：番茄切丁；胡萝卜切丁；大蒜拍扁；芹菜切段备用。准备新鲜的牛尾备用。

步骤 2

小火放入橄榄油煎香大蒜。

步骤 3

放入牛尾两面煎得变色即可。

步骤 4

加入红酒继续煎至两面微微发黄。放入锅中备用。

步骤 5

用刚才煎牛尾的锅炒番茄（去皮），炒至糊状。加入冷水煮开，加入番茄酱。

步骤 6

酱番茄汤和牛尾加入汤锅并放入胡萝卜。小火炖1小时后，加入芹菜，5分钟后关火。

步骤 7

装盘啦，牛肉Q弹，加了红酒去煎特别的香嫩，撒些海盐和研磨黑胡椒，一口超满足～

步骤 8

汤头奶香奶香的，因为加入蔬菜所以浓郁且不腻的口感刚刚好🐣

浓郁不腻De牛尾汤的小贴士

1. 可以加入半个洋葱，多了会盖了牛肉的味道； 2. 蕃茄酱不用太多，否则番茄酱味道也会盖过牛肉香气； 3. 喜欢奶香更多的可以在煎牛尾的时候加点黄油或直接用黄油煎； 4. 红酒配红肉，白葡萄酒配海鲜，这里的红酒不可替代。

菜谱创建时间：2021-07-09 13:33:31