无骨柠檬鸡爪

作者： QueenaLi

小孩馋外面的无骨鸡爪，买回来尝了味道确实可以，主要就是太贵了😂，加上怕不卫生，于是决定自己动手做起来。

用料

• 鸡爪 500克
• 柠檬 半个
• 料酒 2勺
• 小米辣 6只
• 香醋 4勺
• 生抽 3勺
• 糖 2勺
• 盐 四分之一勺
• 鸡精 1勺
• 蚝油 1勺
• 熟芝麻 适量
• 姜片 5片
• 香菜 2根
• 芝麻油 适量

无骨柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

网上平台看了一下，意外发现有现成剔骨的鸡爪，于是买了剔骨和不剔骨的两种一起来试试😄

步骤 2

加葱、姜、料酒冷水下锅水开后煮约8分钟，我还加了桂皮和香叶，不加也行，没多大区别，主要是去腥

步骤 3

起锅冷水冲5分钟，我用的是净化水，可以凉开水加冰块浸泡，这样出来比较Q弹

步骤 4

调汁：半个柠檬切薄片去核备用，1个大蒜剁蒜蓉，6个小米椒切碎，蒜蓉浇热油后调入香醋4勺、盐小半勺、生抽3勺、蚝油1勺、白糖1勺、鸡精1勺、熟芝麻1勺，芝麻油1勺，配料表里有香菜，但是我没放，小孩不喜欢，根据爱好加，个人觉得有香菜会更好吃

步骤 5

一起加入鸡爪拌均，放冰箱，腌制半小时以上，放置越久越入味

步骤 6

成品，没剔骨的试了一下，太难剔了，如果能买到现成剔骨的还是买现成的方便的多😂

无骨柠檬鸡爪的小贴士

如果喜欢麻辣的，烧热油时加点花椒炸一下捞出再浇油会更香，小孩不能吃辣，菜谱放的辣椒少，喜欢辣的多加更入味，没买到剔骨鸡爪或懒的剔骨可以一个鸡爪一分为二剁开腌制比较容易入味。

菜谱创建时间：2021-07-09 13:29:06