大叔 · 蒸卤面

作者： S大叔

用料

• 面条 500克
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 粉面 100克
• 姜 4片
• 五花肉 100克
• 土豆 2个
• 豆角 300克
• 卷心菜 1个

大叔 · 蒸卤面的做法步骤

步骤 1

准备新鲜机器压面条500克。

步骤 2

放入蒸锅内，均匀倒少量油。

步骤 3

将油和面条搅拌均匀后开火蒸30分钟。

步骤 4

豆角掰小段，土豆切小块，卷心菜切粗丝，备用。

步骤 5

五花肉切丝，放入淀粉，姜末，料酒，老抽。

步骤 6

肉和佐料搅拌均匀，油锅烧热，下锅翻炒。

步骤 7

炒熟的肉盛出备用。

步骤 8

油锅继续放入豆角翻炒几分钟。

步骤 9

放入土豆翻炒后，放入盐，老抽，再放入适量水。

步骤 10

均匀铺开放入卷心菜丝。

步骤 11

放入蒸好的面，上面放上肉丝。

步骤 12

将肉丝散开放匀后，上锅继续蒸，直到水蒸干至剩一小部分（方便面条和菜拌匀），关火。（此步骤一定要盯看，注意剩余水量）关火后，将面条和菜肉充分调匀，盖盖闷5分钟，装盘上桌。

菜谱创建时间：2021-07-09 10:27:12