毛豆面拖蟹 最鲜不过六月黄

作者： 薰衣草1212

六月黄上市，忍不住买来了好多，做了这个超级鲜的美味。毛豆一定要多买点哦！

用料

• 毛豆仁 400克或更多
• 六月黄 2斤
• 生抽 2勺
• 姜 6片
• 料酒 1大勺
• 面粉 适量
• 蒜 2瓣
• 葱花 适量

毛豆面拖蟹 最鲜不过六月黄的做法步骤

步骤 1

鲜活的小螃蟹先洗个澡，都洗白白，水里可以放点食用小苏打。

步骤 2

用厨房剪对半剪开，切面粘上面粉或者生粉。天知道我弄这么多螃蟹要弄多久，数量少的或者大只的，有时间可以把小脚的尖头也剪了！

步骤 3

铁锅中放多点油，把螃蟹煎黄后盛出。

步骤 4

锅中留少量底油，加毛豆仁翻炒半分钟。

步骤 5

加入姜蒜片翻炒出味道。

步骤 6

加入螃蟹和料酒翻炒均匀，加入生抽。

步骤 7

加入水，没过食材，盖盖中大火约8至10分钟。

步骤 8

如果汤汁还有点多，就用一些面粉加水搅拌均匀后淋入，收汁。最后出锅一定是汤汁紧紧包裹着食材。

毛豆面拖蟹 最鲜不过六月黄的小贴士

此做法也可以用梭子蟹来做，毛豆可以变成年糕，以前做过，味道也是超赞。

菜谱创建时间：2021-07-08 22:49:42