随意倒了600克面粉,少许温水融化3克酵母,酵母水搅拌融化后倒入面粉,放少许盐,一边用筷条搅拌一边慢慢倒入水,现在天气热我直接放的冷水。面粉全部成絮状后用手揉面成光滑面团。我大概用了250毫升的水。面粉不同吸水量有所差异,大家根据情况加减水量。 揉好面后放入盆中盖上盖子发酵,需要发酵成两倍大。
面团发酵过程中准备肉馅。 打碎的肉沫中加入两勺生抽,一勺老抽,少许生粉水,一勺胡椒粉,葱花切碎一起加入,顺着同一方向搅拌均匀。胡萝卜切丝后放入锅中少许油稍微炒一下后一起放入跟肉馅搅拌,最后放入一勺香油搅拌均匀。
发酵好的面团拿出排气,切成小剂子,擀面杖擀成面皮,包好一个个小包子。放入冷水锅中,五分钟后开火蒸10分钟,关火焖5分钟。香喷喷的包子可以出炉开吃啦!
香喷喷的包子可以开吃咯