蒜香纸包鱼

作者： 爱做饭的萱萱嫲嫲

学校后街的一家纸包鱼生意很好，朋友约着去店里吃饭，向老板询来了这个简易版家庭自制纸包鱼配方。大家需要的可以学起哦！💗💗

用料

• 第一步：腌鱼的佐料
• 鱼（草鱼、鲈鱼、财鱼均可，根据喜好选择） 1条（1000-1500kg左右）
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 盐 3勺
• 黑胡椒 2勺
• 洋葱 半个
• 第二步：酱料的佐料
• 大蒜 40瓣
• 小米辣 2个（自选）
• 大葱 半根
• 洋葱 半个
• 豆瓣酱 3勺（根据口味增加）
• 啤酒 1瓶（250ml）
• 花椒 50粒（自选）
• 姜 5片
• 盐 3勺
• 鸡精 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺

蒜香纸包鱼的做法步骤

步骤 1

1⃣️将鱼从背部剖为二块，洗净、鱼身划刀花。加入料酒、盐、胡椒、生姜腌制半小时

步骤 2

将蒜瓣切成小粒块，洋葱、大葱切段备料。

步骤 3

锅内放油，油热放入大蒜末小火煸炒至出香且蒜末泛黄盛起备用。

步骤 4

锅内放油，倒入洋葱、大葱煸炒片刻加入盐、胡椒、味精调味；加入酱油、蚝油、豆瓣酱上色；最后加入大蒜，倒入啤酒焖煮5分钟。

步骤 5

使用电火锅或烤箱，将硅油纸扑在锅底（纸的大小是可以把鱼包好并能不使汤汁撒漏）；底部扑上洋葱打底将鱼放入纸内，把酱料放在鱼的表面；最后使用硅油纸包裹住，中小火慢炖15-20分钟煮熟即可享受美味啦。

蒜香纸包鱼的小贴士

1⃣️家有小孩所以没有放辣椒，喜爱麻辣口味可根据自己的口味调整佐料的使用2⃣️啤酒根据鱼的大小调整使用量。

菜谱创建时间：2021-07-08 21:02:36