牛杂面

作者： 12滴囖

用料

• 牛杂 500克
• 姜 5片
• 大蒜 7瓣
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 老抽
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 麻辣香锅底料 2勺
• 面粉 克
• 食用油 克
• 蒜苗 1-2根

牛杂面的做法步骤

步骤 1

面粉加少许盐加温水搅合成棉絮状，放置15分钟，面粉手感是有些粘手的状态，手捏多个小剂子搓成长条，压扁，刷油，每个都是，封上保鲜膜，静置一小时。

步骤 2

炒锅内热油加姜蒜八角香叶，加煮熟的牛杂，大火爆炒，加麻辣香锅底料，料酒，生抽，盐，鸡精，老抽，炒会儿加水烧开，加入滚刀切的青红椒块，煮好后加入蒜苗。(注意汤要多，稍微咸一点，还要下面的！)

步骤 3

牛杂汤改小火煮，醒好的面每一片慢慢拉长成宽面放入汤中，煮熟即可。美味😍

菜谱创建时间：2021-07-08 20:22:47