擂辣椒皮蛋1.0版本

作者： 是灰灰的菜呀

美食界的“泥石流”😂，想做这道菜好久了，据说最正宗的擂辣椒皮蛋的辣椒是用碳火烤的，目前条件还不太允许，就先凑合着对付一下。

用料

• 皮蛋 2个
• 螺丝椒 5-6条
• 盐 半勺
• 鸡精 半勺
• 生抽 1勺
• 香醋 1勺
• 蚝油 半勺
• 香油 1勺
• 白糖 半勺
• 自制蒜蓉辣酱 1勺

擂辣椒皮蛋1.0版本的做法步骤

步骤 1

螺丝椒洗干净，干锅小火加热，让每根辣椒都能均匀受热，直到变成虎皮辣椒

步骤 2

可以用锅铲压一压，受热更均匀，在出锅的时候要撕掉辣椒表皮

步骤 3

等到辣椒凉透，再加入皮蛋捣碎（不然皮蛋会带腥味）因为做的一人份，用的碗比较小，所以就用叉子捣碎了

擂辣椒皮蛋1.0版本的小贴士

之前做了蒜蓉辣酱所以就没有另外加蒜头辣椒， 青椒喜欢吃辣的就用土辣椒，螺丝椒，二荆条，吃不了太辣的就用普通青椒，有条件的可以用碳火烤，有用天然气炉烤的，有用油炸的，条件因人而异吧

菜谱创建时间：2021-07-08 16:50:55