不用炒糖色的懒人版红烧肉（生酮最爱）

作者： 吃可爱嘛

鉴于每次炒糖色都容易把肉做得很苦，于是在结合各方大神的食谱以后，也总结出来适合自己的方法啦，作为生酮受益者就来给大家分享一下，欢迎交作业👏

用料

• 五花肉 1斤左右
• 生姜 2片（焯水用）
• 小葱 1根（焯水用）
• 料酒 1勺（焯水用）
• 大蒜 6瓣
• 老抽 1勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 看着甩
• 赤藓糖醇（代糖） 15克

不用炒糖色的懒人版红烧肉（生酮最爱）的做法步骤

步骤 1

五花肉泡两小时，把血水泡出来。冷水下锅，放葱姜料酒，焯变色捞出，洗干净肉上的浮沫。 另起一锅，最好是不粘锅哈。把肉上的水擦干净（要不会被崩毁容哈哈哈），锅中不放油，把肉放进去，中小火煸出油。

步骤 2

肉差不多变焦黄色之后，把锅中猪油倒出来，肉继续留在锅里。（我怕倒偏了，就先把肉捞出来，油倒掉了再把肉放回去哈哈，就生怕烫到自己）

步骤 3

肉再炒炒，就可以放入老抽和酱油蚝油了。ps：我用的是“三不加”牌，说是生酮可用，但其实调料这种东西每次只放一点，没必要另买（最主要是这个牌子的酱油和老抽太咸了唉） 这一步就是翻来覆去炒，加上蒜瓣继续炒，越炒越香香。

步骤 4

估摸着快炒干了，就添开水（一定要开水！！！！！原因就是放凉水肉会变老） 水没过肉就行啦，小火炖15分钟。

步骤 5

接着转到电饭煲里炖（也可以在锅里直接小火炖，but我觉得太费时间了哈哈） 而且电饭煲炖完的火候刚好，试试就知道啦

步骤 6

最后一步，肉锅里倒，放赤藓糖醇开始收汁（这是为了使汤汁快点变浓稠，毕竟是代糖，也总归有点糖的功效哈哈） 等到每块肉都裹上汤汁，就证明你成功啦！

步骤 7

就看这色泽，它不香嘛！虽然不能吃大米饭，但空口吃我都能吃好几块hhh

不用炒糖色的懒人版红烧肉（生酮最爱）的小贴士

1.煸油不能省，否则肉会超级腻 2.千万用开水炖肉，要不然你的肉就会很柴很柴很柴 3.加蒜炖肉，开启红烧肉新世界

菜谱创建时间：2021-07-08 15:20:02