好看又好吃的佛卡夏！

作者： Maia小厨房

佛卡夏（focaccia）是一款意大利西饼，我喜欢的是可以在面饼上自由创作“油画”的过程。第一次看到别人的作品，怦然心动，终于在一个夏日的傍晚，一个人在家，边听音乐边即兴“作画”，成品惊掉了我下巴，足足兴奋了一晚上。想不到味道一点也不输颜值，橄榄油和香草味道很棒，面饼厚度适中，咸香诱人，满满的成就感。 配料都是翻遍冰箱就地取材，我喜欢物尽其用的感觉，就像这次用到的金针菇，其实是之前吃剩下的，把头头剪下来，做成草地的装饰，一点也不违和。自由的创作过程很是迷人和陶醉。 下次做洋葱头花花吧，又有了期盼，开心🥳

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 150克
• 水 108克
• 糖 8克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 橄榄油 13克
• 配料部分（参考）：
• 小番茄 8只
• 豆角或芦笋 2根
• 柠檬 1片
• 提子干 约20颗
• 香菜 三根
• 金针菇 一小把
• 香草碎、黑胡椒 适量
• 橄榄油、盐 适量

好看又好吃的佛卡夏！的做法步骤

步骤 1

面粉、糖、酵母、水放面包机，搅拌模式搅拌10分钟。

步骤 2

加入橄榄油、盐再搅拌10分钟左右，直到面团完全把油吸收，可切割面团加快油面混合。

步骤 3

烤盆抹油，取出面团，在直径23厘米的披萨盆里把面团均匀摊平。

步骤 4

放烤箱37度发酵40分钟左右。

步骤 5

小番茄横切一分为三，连同其他装饰材料一起，用厨房纸稍吸干水分后，加橄榄油和香菜碎腌制片刻。

步骤 6

取出面团，开始创作“油画”，画面创作先完成大的部分，其他空的位置用剩下的材料填满。放材料时需在面团上稍按压一下。面饼表面撒上香草碎、黑胡椒和些许盐，再淋上一点橄榄油。

步骤 7

“油画”大作完成后可以把切刀在面饼上平放，整体按压，使面团平整。

步骤 8

烤箱225度预热后烘烤20分钟左右，表面上色即可出炉啦！

步骤 9

稍凉后拿起，用剪刀剪开，咸香味十足。吃不完可放冰箱，烤箱加热后再吃。

菜谱创建时间：2021-07-08 13:20:41