妈妈小餐包（低糖低油）

作者： coco_92

妈妈今年85了，牙口不太好，平时特别注意养生，爱吃些清淡的，尤其爱吃胡萝卜，于是给她做个这款超软的营养丰富的胡萝卜肉松小餐包，也可以卷上烤肠，就变成了胡萝卜肠仔小包，妈妈可高兴啦，愿妈妈健康长寿！

用料

• 汤种面团
• 高筋面粉 60克
• 糖 6克
• 盐 少许
• 开水 60克
• 主面团
• 高筋面粉 500克
• 鲜酵母 15克
• 细砂糖 36克
• 鸡蛋 60克
• 牛奶 210克
• 胡萝卜 130克
• 盐 6克
• 黄油 30克
• 奶粉 15克
• 汤种 全部
• 内馅
• 自制肉松 80克左右
• 沙拉酱 适量
• 台湾烤肠 一袋

妈妈小餐包（低糖低油）的做法步骤

步骤 1

烫种面团制作：将煮沸的开水快速倒入面粉中，用擀面杖或刮刀迅速搅拌至无干粉，待稍凉后用保鲜膜包好放冰箱冷藏过夜备用

步骤 2

将胡萝卜洗净擦丝，取大约100克用搅拌机打汁待用（可以加少许配方中的牛奶），剩余胡萝卜丝直接放到面团里

步骤 3

将面团材料中黄油以外的所有食材(包括汤种)混合,揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段，在25-28度的环境中发酵，发酵两倍大时用手指戳不回缩不塌陷，即发酵完成。

步骤 4

将发酵好的面团分割成45克左右的小面团，滚圆排气醒发20分左右

步骤 5

取一个松弛好的面团，光面朝下擀成椭圆形，上端放上肉松沙拉酱及烤肠，在面团末端割口，自上而下卷起，收口捏紧

步骤 6

摆入烤盘放到温暖处最终发酵两倍大，喷水或刷蛋液撒芝麻，烤箱200度预热，放入中层上下管180度烤18-20分钟，出炉转移到烤网上冷却

步骤 7

非常松软的小餐包

步骤 8

也可以在餐包表面涂上沙拉酱，然后沾上肉松，多多的肉松，非常好吃！

妈妈小餐包（低糖低油）的小贴士

1.液体可根据面粉的吸水性和胡萝卜含水量 2.可以减半做，面团也可以分成你喜欢的大小！

菜谱创建时间：2021-07-08 01:08:06